MAÏS GOURMAND AUX GESIERS CONFITS

Name: Maïs gourmand aux gesiers confits
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 175 grammes d émincé de gésiers de volaille,; 300 grammes de pois gourmands,; 1 petite boîte de maïs (140 grammes net égoutté); 1 petite échalote,; 1 cuillère à café d'huile d'olive,; 1 cuillère à café de vinaigre de Xérès,; 2 cuillères à soupe de crème à 4%,; sel et poivre.

La recette d'une assiette brillante

Plat

2 parts

15 min

20 min

moyen

370 Kcal

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5

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Ingrédients

175 grammes d émincé de gésiers de volaille,
300 grammes de pois gourmands,
1 petite boîte de maïs (140 grammes net égoutté)
1 petite échalote,
1 cuillère à café d'huile d'olive,
1 cuillère à café de vinaigre de Xérès,
2 cuillères à soupe de crème à 4%,
sel et poivre.

Préparation

Faire cuire les pois gourmands au cuit-vapeur pendant 10 minutes. Réserver au chaud
Peler et hacher l'échalote. Faire chauffer l'huile dans une sauteuse antiadhésive.
Y faire revenir l'échalote 1 minute, ajouter l'émincé de gésiers, saler et poivrer.
Faire cuire 8 minutes tout en retournant à mi-cuisson. Déglacer avec le vinaigre.
Ajouter les pois gourmands dans la sauteuse, mettre la crème et remuer délicatement.
Chauffer les grains de maïs 1 minute au micro-ondes.
Répartir la préparation dans deux coupelles ou assiettes, puis ajouter les grains de maïs.
Déguster de suite.