Maquereaux à la moutarde à l'ancienne et à l'anis vert

Name: Maquereaux à la moutarde à l'ancienne et à l'anis vert
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: Fr
Ingredients: 40 cl de crème liquide allégée ou non; 2 grosses cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne; 1/2 à 1 cuillère à café rase d'anis vert en poudre; 1 cuillère à café de persillade; 1 oignon; sel; poivre; un verre de vin blanc pour allonger la sauce

Plat

3 parts

15 min

30 min

facile

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Ingrédients

40 cl de crème liquide allégée ou non
2 grosses cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
1/2 à 1 cuillère à café rase d'anis vert en poudre
1 cuillère à café de persillade
1 oignon
sel
poivre
un verre de vin blanc pour allonger la sauce

Préparation

Préchauffez le four à 200°.
Evidez, nettoyez les poissons (couper les têtes. Pas besoin d'écailler la peau est lisse) et épongez-les. Badigeonnez l'intérieur avec de la moutarde ancienne.
Epluchez et coupez l'oignon en très fines rondelles.
Disposez les maquereaux dans un plat. Ajoutez les rondelles d'oignon à l'intérieur et autour des maquereaux.
Dans un saladier mélangez la crème fraîche et 2 grosses cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne, l'anis vert et la persillade, poivre.
Versez cette crème sur les poissons.
Mettez le plat dans le four chaud et laissez cuire environ 30 minutes.
Vérifiez l'assaisonnement (en sel éventuellement). Au moment de servir, détachez délicatement la peau des maquereaux et détachez la chair de chaque côté de l'arête centrale .