Maquereaux à la poêle aux tomates et oignons nouveaux
Maquereaux à la poêle aux tomates et oignons nouveaux
j'ai opté pour la poêle! et oui... pas d'attente que les braises prennent, ni que le four pré-chauffe... En 10 minutes, tout est prêt! Essayez et vous l'adopterez... ;)
Vider, ou faire vider par le poissonnier les maquereaux bien frais. Retirer la tête, ou non, selon votre tolérance à la voir dans votre assiette.
Couper les oignons et leurs fanges en rondelles.
Laver et couper les tomates en 8, de gros dés dont la pulpe ne se détache pas. Hacher finement la gousse d’ail.
Dans une poêle, faire chauffer l’huile. Faire revenir les oignons et l’ail.
Ajouter les maquereaux, les tomates, l’eau, le citron et le persil sur le dessus. Saler. Poivrer. Couvrir, cela évitera qu’ils ne s’assèchent.
Laisser cuire à feu moyen, à petit ébullition pendant environ 15 minutes, si le poisson fait 3cm de hauteur.
Servir aussitôt.
Astuces décoration : Laisser la tête permet une jolie présentation.
Idées menu :
A servir avec une salade verte avec une échalote émincée, et une vinaigrette légère au yaourt, huile d’olive et vinaigre balsamique.
Retrouvez cette recette et bien d'autres sur le blog de cuisine légère et saine : Craquez sans conséquence (http://craquez-sans-consequence.blogspot.fr/ A très bientôt en cuisine, Sportivement, Sainement & Culinairement vôtre, Laurie SENOTIER :)
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Au bout de 15 minutes, les maquereaux n'étaient pas cuits, j'ai mis le double de temps de cuisson. En dehors de ça, la recette est bonne et très facile à faire.
Pour une cuisson a la poelle il est préférable d'utiliser des petits maquereaux qui ont la peau moins grasse que les gros ,ce qui réduit un peu le gout fort et l'odeur a la cuisson
Pour le mr qui trouve que le piment végétarien est une ineptie et ben çà existe bien c'est un piment cultivé a la Martinique et qui a beaucoup de gout ,il faut se renseigner avant de faire des remarques fausses
Je fais la même recette depuis des années mais dans une terrine que je place au four et je remplace l'eau par du vin blanc, c'est sublime ! mais je vais essayer votre version car nous aimons beaucoup ce poisson. En tous cas, merci beaucoup pour le partage !
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Commentaires des membres (18):
Recette simple et excellente, merci !
Les fanes d'oignon n'apportent rien de plus à la recette, j'ai utilisé du vin blanc à la place de l'eau
Au bout de 15 minutes, les maquereaux n'étaient pas cuits, j'ai mis le double de temps de cuisson. En dehors de ça, la recette est bonne et très facile à faire.
Ca donne juste faim et ce mange sans fin! jai rajouté du piment vegetarien
16/10
Pour une cuisson a la poelle il est préférable d'utiliser des petits maquereaux qui ont la peau moins grasse que les gros ,ce qui réduit un peu le gout fort et l'odeur a la cuisson
Pour le mr qui trouve que le piment végétarien est une ineptie et ben çà existe bien c'est un piment cultivé a la Martinique et qui a beaucoup de gout ,il faut se renseigner avant de faire des remarques fausses
A Isabelle : Du piment " végétarien " ! ! !
C'est quoi cette ineptie ? ? ?
Il existerait des piments à base de viande ? ? ?
Du vin blanc car l'eau ça rouille l'organisme, et quelques aromates en plus et c'est nickel
Je fais la même recette depuis des années mais dans une terrine que je place au four et je remplace l'eau par du vin blanc, c'est sublime ! mais je vais essayer votre version car nous aimons beaucoup ce poisson. En tous cas, merci beaucoup pour le partage !