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Maquereaux farcis à la moutarde et petits légumes

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Ingrédients:

- 4 maquereaux vidés
- 2 carottes
- 1 branche de céleri
- 1 échalote
- 3 cuillères à soupe bombées de fromage blanc
- 1 cuillère à soupe bombée de motarde
- 10 cl de vin blanc
- sel
- poivre

Préparation:

Etape 1: Couper les carottes et le céleri en fine brunoise.

Etape 2: Dans une casserole d'eau bouillante salée, blanchir les carottes pendant 3 minutes.

Etape 3: Ajouter le céleri branche et laisser 1 minute de plus, puis égoutter.

Etape 4: Mélanger avec l'échalote émincée ainsi que la moutarde et le fromage blanc.

Etape 5: Rectifier l'assaisonnement.

Etape 6: Farcir les maquereaux et les déposer dans un plat allant au four.

Etape 7: Arroser de vin blanc.

Etape 8: Enfourner 30 minutes à 180°C.

Etape 9: Servir avec du riz blanc.


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