Les légumes : Peler la courgette partiellement ou complètement. La couper en petits cubes. Couper également le céleri (avec les feuilles). Râper le navet très finement.
Mélanger le tout dans un bol en incorporant le sarrasin.
La marinade : Dans une tasse, mélanger le jus de citron, l'huile, le sel, le poivre de cayenne, les herbes sèches et la coriandre déchirée grossièrement. Bien mélanger.
Verser la marinade sur les légumes, masser les légumes avec les doigts pour les imbiber.
Laisser reposer une demi heure au frais s'il fait chaud par chez vous ou tout simplement à température ambiante.
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La marinade!
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