Médaillons de veau à la sauge

Name: Médaillons de veau à la sauge
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 médaillons de veau; 100 ml de vin blanc; 100 ml de jus de citron; 200 ml de fond de veau; quelques feuilles de sauge; sel; poivre; margarine à l'huile d'olive

Un petit plat de veau très simple et rapide à faire.

Plat

4 parts

10 min

20 min

facile

246 Kcal

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2

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Ingrédients

4 médaillons de veau
100 ml de vin blanc
100 ml de jus de citron
200 ml de fond de veau
quelques feuilles de sauge
sel
poivre
margarine à l'huile d'olive

Préparation

Dans une casserole, mélanger le vin blanc, le jus de citron et le fond de veau.
Ajouter les feuilles de sauge hachées et amener à ébullition.Poivrer.
Laisser cuire sur feu doux 10 minutes puis laisser infuser la sauge 30 minutes hors du feu.
Cuire les médaillons de veau dans une poêle avec de la margarine.
Quand ils sont presque cuits, les mettre dans un plat allant au four et les mettre au four à 150° pendant la finalisation de la sauce.
Déglacer la poêle avec votre sauce à la sauge et laisser cuire 5 minutes.Rectifier l'assaisonnement.
Napper les médaillons avec la sauce et garnir avec une feuille de sauge.