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Menemen turc.

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Ingrédients:

4 oeufs
4 tomates coupées en dés
½ poivron rouge coupé en dés
1 oignon rouge émincé
2 c à s d?huile d?olive
2 c à s de graines de fenouil
½ c à s de graines de cumin
½ c à s de graines de moutarde
2 cm de gingembre émincé
3 gousses d?ail
du piment
quelques feuilles de kafir

Pour le yoghurt
100 g de yoghourt grec ou de yoghourt égoutté la veille
2 c à s d?huile d?olive
½ c à s de sumac
1 gousse d?ail écrasé
1 trait de jus de citron

Préparation:

Pour le yoghourt mettre tous les ingrédients dans un bol et les fouetter, assaisonner à volonté.

Pour le menemen.
Verser l?huile dans une poêle et faire chauffer.
Y mettre les graines jusqu?à ce qu?elles éclatent avant d?ajouter le gingembre, l?oignon et l?ail.
Dorer le tout.
Ajouter le poivron et les tomates et laisser cuire à petit feu pendant une dizaine de minutes.
Casser les ?ufs avec précaution dans la préparation et parsemer avec les feuilles de kafir.
Laisser mijoter jusqu?à ce que les ?ufs soient bien cuits.


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