Épluchez les pommes de terre, lavez et épongez-les avec un torchon. Ensuite râpez les pommes de terre dans un saladier en utilisant une râpe à gros trous.
Pelez les oignons et émincez-les très finement et ajoutez les dans le saladier. Mélangez bien. On peut aussi rajouter une gousse d'ail
Cassez les oeufs dans une jatte, fouettez en omelette, salez, poivrez. Rajoutez un peu de muscade fraichement râpée
Versez sur la préparation sur les pommes de terre râpées et mélangez bien le tout
Faites chauffer la moitié du beurre et un peu d'huile dans une poêle. Versez la préparation et aplatissez bien au fond de la poêle avec une spatule pour former une galette régulière.
Faites cuire sur feu moyen pendant 15 minutes sans remuer.
Posez une grande assiette sur la poêle et retournez la galette. Rajoutez le reste du beurre et faites à nouveau glisser la crique dans la poêle.
Laissez cuire pendant une quinzaine de minutes. Lorsqu'elle est bien croustillante, faites la glisser dans un plat chaud et servir aussitôt.
Servez votre crique avec une salade verte et un bon verre de beaujolais !!
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Commentaires des membres:
Je connais bien car je suis lyonnaise !!!! bravo, j'avais juste envie de me rappeler la recette. Merci à vous.