Lasagnes à la bolognaise aux olives

Préparation

• Béchamel:
  Faire fondre le beurre dans une casserole.
• Quand il bien fondu, ajouter la farine et laisser dessécher quelques minutes.
• Ajouter ensuite le lait (progressivement au début) en mélangeant au fouet.
• Enlever du feu quand la béchamel a atteint la consistance désirée.
  Assaisonner avec du sel et de la noix de muscade râpée.
• Sauce bolognaise:
  Hacher l'oignon et l'ail et les faire blondir dans de l'huile d'olive à la sauteuse.
  Ajouter ensuite la viande hachée.
• Quand la viande est bien cuite, ajouter la sauce aux olives et la purée de tomate.
• Ajouter les champignons.
  Saler, poivrer et ajouter le thym.
• Lasagnes:
  Dans un grand plat à gratin mettre un fond de crème fraiche liquide.
• Mettre une couche de lasagnes, recouvrir de béchamel puis de sauce bolognaise.
• Recommencer l'opération une fois, et terminer par une couche de lasagnes, de béchamel et parsemer de fromage.
• Mettre à gratiner 45 minutes à 200°C.