Mijotée de pois chiches au chorizo & à la tomate

Par Miamm...maman cuisine©
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Ingrédients:

- 200 g de pois chiches (poids sec)
- 120 g de chorizo (doux ou fort selon vos goûts)
- 1 cube de bouillon de légumes
- 2 tomates
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- sel
- poivre
- 1 feuille de laurier
- 1 branche de thym

Préparation:

Etape 1: La veille :
Faites tremper les pois chiches dans une grande quantité d'eau froide et préparez un bouillon de 1 l avec le cube. Laissez refroidir et réservez.

Etape 2: Le jour même :
Egouttez et rincez les pois chiches. Versez les dans un faitout avec le 75 cl de bouillon, le thym émietté et le laurier. Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter à petit feu pendant 30 minutes.

Etape 3: Épluchez et découpez le chorizo en dés. Coupez les tomates en dés.

Etape 4: Faites chauffer l'huile dans une sauteuse et faites y revenir les morceaux de chorizo avec les dés de tomate jusqu'à ce que les tomates soient bien "fondues" et que leur pulpe enrobe les morceaux de chorizo.

Etape 5: Ajoutez alors les pois chiches et la gousse d'ail écrasée. Mélangez soigneusement. Rectifiez l'assaisonnement et laissez mijoter 15 minutes.

Etape 6: Servez bien chaud.


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