Laver et émincer les poireaux. Les cuire dans le bouillon de légumes pendant environ 10 minutes. Les égoutter et réserver le bouillon.
Rincer le riz et couper le chèvre en petits cubes.
Éplucher et émincer l'oignon. Le faire revenir dans une poêle avec l'huile d'olive pendant 5 minutes. Ajouter le riz et laisser cuire jusqu'à ce que les grains de riz deviennent transparents.
Ajouter une ou plusieurs louches de bouillon afin de recouvrir complètement le riz. Laisser cuire à nouveau jusqu'à ce que le bouillon soit complètement absorbé. Répéter l'opération jusqu'à ce que le riz soit cuit. Saler et poivrer.
Ajouter les poireaux et le chèvre. Mélanger et servir aussitôt.
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Encore une fois ceci n'est en aucun cas du "risotto" !!!!!!! Le risotto ce déglace au VIN BLANC, on n'assaisonne pas à la fin, mais avec le bouillon et ça ce sert CRÉMEUX ... pas tout sec !
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Commentaires des membres:
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