Les faire cuire en cocotte dans le panier vapeur pendant 15 minutes. Les mixer en purée, réserver.
Battre au fouet électrique les œufs jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux et les incorporer délicatement à la purée, en soulevant la masse comme pour des blancs en neige.
Beurrer des ramequins et verser la préparation.
Faire cuire environ 20 à 25 minutes dans un four chaud à 180°C, th 6.
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