Cette mousse se sert tiède ou froide. Elle peut cohabiter avec d'autres mousses dans de petites verrines, c'est très tendance... Essaye, c'est savoureux!
La veille : Faire blanchir les poireaux à la vapeur, les laisser croquants. Les laisser égoutter, filmés au froid.
Le lendemain : Faire revenir les poireaux égouttés dans un bon morceau de beurre, ne pas attendre qu'ils colorent trop. Saler, poivrer. Les débarasser dans un saladier allant au congélateur et les mettre au congélateur pour leur faire subir un choc thermique (les faire descendre à 4°).
Préchauffer le four à 200°. Les mettre ensuite dans le mixer et ajouter la crème.
Lorsque l'appareil est homogène, ajouter les blancs et mixer à une vitesse plus grande.
Disposer l'appareil dans de petits moules en silicône et cuire 45 minutes.
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Les 7 bienfaits des poireaux
Dalgona coffee: cette recette express au café qui agite le web!
Un café par jour et vous aimerez cette boisson pour toujours!
