Couper la viande en gros cubes. Faire chauffer l'huile et y placer la viande avec précaution.
Faire revenir environ 15 minutes.
Ajouter les oignons et l'ail finement hachés. Mélanger puis ajouter le concentré de tomates délayé dans un peu d'eau. Poivrer, saler. Laisser cuire 3 minutes.
Verser 1 litre d'eau. Ajouter les légumes épluchés et coupés en morceaux, le persil et le cube maggi. Laisser mijoter à feux moyen environ 1 heure.
Servir avec du riz blanc.
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