Éplucher et couper les panais en morceaux. Les précuire à l'eau, au micro-onde pendant 5 minutes. Égoutter et réserver.
Couper les brocolis en petits bouquets.
Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et ajouter l'ail pilé et l'oignon haché. Faire revenir 1 minutes puis ajouter les légumes et laisser cuire 5 minutes en mélangeant de temps en temps.
Verser ensuite le concentré de tomate dilué dans l'eau. Saupoudrer de persil puis ajouter le piment doux, couvrir et laisser cuire 15 minutes à couvert.
Couper la queue de lotte en 8 morceaux et l'ajouter dans la sauteuse et laisser cuire à nouveau 15 minutes.
En fin de cuisson, ajouter la crème fraîche, mélanger, rectifier si nécessaire l'assaisonnement et éteindre pour servir aussitôt.
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