Nectiflette : la tartiflette au St Nectaire

Préparation

• Préchauffez votre four à 200°.
• Épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches.
• Plongez-les dans l'eau bouillante et les laisser cuire, jusqu'à ce que vous puissiez enfoncer une lame de couteau facilement dans les pommes de terre.
• Émincez l'oignon et l'échalote et faites-les revenir dans le morceau de beurre fondu.
• Faites ensuite revenir les lardons, et déglacez le tout avec un trait de vin blanc.
• Quand l'alcool est bien évaporé, rajoutez 3 bonnes cuillères à soupe de crème fraîche dans la poêle.
• Laissez mijoter quelques minutes.
• Frottez le fond d'un plat avec la gousse d'ail, tapissez-le avec les tranches de pomme de terre.
• Puis superposez la couche de crème aux lardons.
• Enfin ajoutez sur le dessus les tranches de Saint Nectaire.
• Enfournez à 200° pour environ 20 minutes.