Nouilles sautées aux feuilles vertes



Ingrédients:

- 3 "nids" de pâtes asiatiques fraîches au blé dur
- 2 bok choï
- 5 ou 6 pousses de kale
- 1 carotte (c'est bien de relever un peu la couleur!)
- 1 oignon
- 1 bâton de citronnelle
- 1 branche bien feuillue de basilic thaïlandais
- un peu de mirin
- un peu de sauce soja

Préparation:

Etape 1:

Bien laver et sécher tous les légumes et herbes, le mieux c'est après les avoir coupés.

Etape 2:

Découper le bok choï et les pousses de kale en tronçons, les feuilles également.
Emincer l'oignon.
Découper la carotte en julienne.

Etape 3:

Emincer très finement le bâton de citronnelle, et plus grossièrement les feuilles de basilic thaï (on ne garde pas la tige).

Etape 4:

Dans le wok, faire bien chauffer quelques gouttes d'huile de sésame.
Ensuite, jeter l'oignon et la carotte. Remuer régulièrement, cuire 5 minutes.
Arroser de mirin et de sauce soja.
Ajouter le bok choi et le kale, puis la citronnelle et le basilic.
Bien remuer constamment.

Etape 5:

Pendant ce temps, faire cuire les nouilles 5 minutes maximum dans une casserole d'eau bouillante et les égoutter.

Etape 6:

Les ajouter au wok et continuer la cuisson 5 minutes, toujours en touillant allègrement. Ajouter du liquide si besoin (mirin, sauce soja).

Etape 7:

Dresser les assiettes.

Etape 8:

Dans le wok, faire dorer quelques nems. Les découper en morceaux et les placer sur les nouilles. Les nems sont bien sûr facultatifs...





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