Oeufs brouillés au saumon fumé & champignons noirs

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Ingrédients:

3 oeufs
100 g de chutes de saumon fumé
1 poignée de champignons noirs déshydratés
1 cs de crème de soja
1 cs d'estragon
sel et poivre

Préparation:

Etape 1: Mettre les champignons noirs dans un bol d'eau chaude et laissez-les se réhydrater pendant 10 minutes.

Etape 2: Cassez les oeufs dans une terrine et mélangez-les à la fourchette sans les battre.

Versez dans une casserole à feu très doux.

Etape 3: Tournez jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Etape 4: Ajoutez les chutes de saumon, les champignons noirs réhydratés et la crème en continuant de mélanger.

Etape 5: Salez modérément, poivrez et parsemez d'estragon.

Etape 6: Servez accompagné d'une salade verte.





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