Oeufs cocotte meurette

Préparation

• Mettre le vin et le sucre dans une casserole et faire réduire. Celui-ci doit prendre une texture sirupeuse.
• Éplucher et ciseler les échalotes, les mettre dans une casserole avec un peu de beurre, faire suer tout doucement puis rajouter les lardons et les champignons.
• Lorsque la garniture est prête, répartir les échalotes, lardons et champignons dans les cocottes recouvrir de vin rouge. Casser les deux œufs dans chaque cocotte et rajouter un peu de crème liquide.
• Mettre les cocottes dans un plat remplit d'eau à moitié, et enfourner dans le four déjà préchauffé. Laisser cuire 15 minutes.
• Pendant la cuisson, tailler des bâtonnets de pain mie, les faire sauter dans une poêle avec un peu de beurre.
• Servir les cocottes avec les mouillettes de pain de mie.