Garder un oeuf et séparer le blanc du jaune. Avec les 4 autres, faites cuire les oeufs pendant 10 minutes dans de l'eau bouillante. Passez-les sous l'eau froide et écailler-les. Déposez la chair à saucisse dans un saladier. Ajoutez le jaune d'oeuf ,le persil et l'oignon finement hachés,la muscade et les 2 cs de chapelure. Saler,poivrer ,mélangez bien.
Avec vos mains préalablement mouillées,enveloppez chaque oeuf avec cette préparation en prenant soin de bien le cacher . Faites chauffer de l'huile d'olive dans une poêle anti-adhésive.
Paner ensuite chaque oeuf en le trempant d'abord dans le blanc d'oeuf puis en le faisant rouler dans une assiette remplie de chapelure. Déposez les oeufs dans l'huile chaude ,laissez les cuire sur toutes leurs faces en les retournant régulièrement jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
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Pourquoi écossais? Je réalise un pain de viande à Pâques , avec les mêmes ingrédients, mais je cuis mes oeufs mollets. Et ils ne deviennent pas secs à la cuisson. Et je ne pane surtout pas l'extérieur qui rendrait le tout encore plus sec. Dans le creux de votre main, mettre un peu d'eau et répandre sur le pain de viande, ou les boulettes selon goût. Vous obtiendrez une belle croûte dorée.
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Commentaires des membres:
Oh my God!!
Simple, bon, riche et complet. Et je ne méprise pas les étudiants qui font avec ce qu'ils ont. Tout le monde ne peut accommoder ses restes de caviar!
Comme un pâté de Pâques ...ou presque
Pourquoi écossais? Je réalise un pain de viande à Pâques , avec les mêmes ingrédients, mais je cuis mes oeufs mollets. Et ils ne deviennent pas secs à la cuisson. Et je ne pane surtout pas l'extérieur qui rendrait le tout encore plus sec.
Dans le creux de votre main, mettre un peu d'eau et répandre sur le pain de viande, ou les boulettes selon goût. Vous obtiendrez une belle croûte dorée.
Pas tres faisable.
J'aime cette idée, je vais la faire accompagnée d'une salade de laitue