Eplucher les pommes de terre, les essuyer et les couper en fines lamelles, les faire revenir (dorer)dans une pôele huilée pendant 15 mn (seules) Eplucher vos champignons, les rincer sous l'eau, les essuyer et les émincer très très finement. Les ajouter aux pommes de terre, et faire cuire encore 10 mn. Bien saler et poivrer et faire. Au dernier moment, battre vos oeufs en omelette et ajouter dans la poêle, melanger l'omelette aux pomme de terre/champignons. Cuire environ 5 mn, nous nous l'aimons baveuse , vous pouvez prolonger la cuisson si vousl l'aimez bien cuite.
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Merci