Orecchiette aux boulettes de veau, champignons, tomates cerises et mozzarella
Préparation
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Mélanger la chapelure, les peufs, le lait, le persil, le ketchup et le pecorino romano jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Ajouter la viande hachée de veau, saler, poivrer et mélanger.
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Façonner des petites boulettes de viande avec la préparation. Faire revenir ces boulettes dans une poêle huilée, environ 10 minutes. Pendant ce temps, faire cuire les pâtes al dente.
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Couper les tomates cerise en 2, les ajouter dans la poêle avec les boulettes de viande.
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Couper en quartier les champignons et les ajouter à la préparation puis ajouter le bouillon de poulet.
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Lorsque les pâtes sont al dente, les égoutter et les verser dans la poêle avec les boulettes de viande, les champignons et les tomates.
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Ajouter les billes de mozzarella, parsemer de feuilles de basilic émincées et de parmesan râpé.
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Centre - Val de Loire, Rouge
Chénas
Beaujolais, Rouge
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Commentaires des membres:
Super bon