• Mon livre de recettes
  • Mon compte

Osso bucco

(4.18/5 - 130 votes)
37 commentaires


Ingrédients:

1kg de jarret de veau
1 bel oignon
2 belles échalotes
2 gousses d'ail
3 tomates
1 boite de tomates entières
25 cl de vin blanc
25 cl de bouillon de volaille
2 càs de farine
Sel et poivre
Huile d'olive

Préparation:

Etape 1: Demander à son boucher de couper le jarret de veau en tranches

Etape 2: Emincer les échalotes, l'oignon et l'ail. Dans une cocotte, faire revenir tout ce petit monde dans un peu d'huile d'olive.

Etape 3: Faire revenir ensuite les morceaux de viande (les saler et poivrer avant) (enlever les oignons et échalotes et les réserver pour éviter qu'ils ne brûlent, les remettre quand la viande est dorée).

Etape 4: Quand la viande est dorée, singer la à l'aide des 2 cuillères à soupe de farine.
Mouiller ensuite au vin blanc, puis au bouillon de volaille. Bien délayer pour que la farine soit complètement dissoute.

Etape 5: Couper en dès les tomates et les ajouter dans la cocotte. Mettre la boite de tomates entières aussi. Une fois tout les ingrédients dans la cocotte, rectifier l'assaisonnement!
Puis laisser mijoter à feu doux pendant 2 h. Remuer régulièrement pour éviter que cela n'accroche au fond.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

  • Calories:
  • 525Kcal
  • 26%
  • Glucides:
  • 13.4g
  • 4%
  • Lipides:
  • 11.4g
  • 18%
  • Gras sat.:
  • 3g
  • 15%
  • Protéines:
  • 80.7g
  • 161%
  • Fibres:
  • 2.8g
  • 11%
  • Sucre:
  • 3.7g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 549g
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque


Imprimer cette pageAjouter à mon livre de recettes

Notez cette recette:

Commentaires des membres:

GRANIT58
4 / 5

Je me laisse tenter , ce sera le premier osso bucco . Rien que la lecture de la recette me donne faim et il est 7h 37 !!!

GRANIT58 | Posté le 13/02/2014, 07:37
5 / 5

J' aime!

Posté le 01/10/2013, 10:54
5 / 5

Hummmmmmm

chrisguy | Posté le 24/07/2013, 13:29
chris56340
5 / 5

J'adore

chris56340 | Posté le 15/06/2013, 07:59
5 / 5

Huuuuuuuuuuuuuuuuum

Posté le 16/05/2013, 12:43
georges1945
5 / 5

Une tuerie

georges1945 | Posté le 08/04/2013, 08:04
...cliquez ici pour voir tous les commentaires (37)

Questions:


Vidéo associée


Recette similaires


Recettes



Miligrame (mg)
Grammes (g)
Ounce (oz)
Pound (lb)
Kilos (kg)
Millilitre (ml)
Centilitres (cl)
Décilitres (dl)
Litres (l)
Degrés Fahrenheit (°F)
Degrés Celsius (°C)

Question du moment

Quel est votre ingrédient de mai favori ?
Votez