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Osso bucco

(4.18/5 - 129 votes)

37 commentaires

Osso BuccoType de recette: Plat
Nombre de parts: 4 parts
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 130 minutes
Prêt en: 2 h, 40 m
Difficulté: Facile
Calories: 525 Kcal

Ingrédients:

1kg de jarret de veau
1 bel oignon
2 belles échalotes
2 gousses d'ail
3 tomates
1 boite de tomates entières
25 cl de vin blanc
25 cl de bouillon de volaille
2 càs de farine
Sel et poivre
Huile d'olive
Préparation:

Etape 1: Demander à son boucher de couper le jarret de veau en tranches

Etape 2: Emincer les échalotes, l'oignon et l'ail. Dans une cocotte, faire revenir tout ce petit monde dans un peu d'huile d'olive.

Etape 3: Faire revenir ensuite les morceaux de viande (les saler et poivrer avant) (enlever les oignons et échalotes et les réserver pour éviter qu'ils ne brûlent, les remettre quand la viande est dorée).

Etape 4: Quand la viande est dorée, singer la à l'aide des 2 cuillères à soupe de farine.
Mouiller ensuite au vin blanc, puis au bouillon de volaille. Bien délayer pour que la farine soit complètement dissoute.

Etape 5: Couper en dès les tomates et les ajouter dans la cocotte. Mettre la boite de tomates entières aussi. Une fois tout les ingrédients dans la cocotte, rectifier l'assaisonnement!
Puis laisser mijoter à feu doux pendant 2 h. Remuer régulièrement pour éviter que cela n'accroche au fond.


Informations nutritionnelles(pour 1 part):
  • Calories:
  • 525Kcal
  • 26%
  • Glucides:
  • 13.4g
  • 4%
  • Lipides:
  • 11.4g
  • 18%
  • Fat saturat:
  • 3g
  • 15%
  • Protéines:
  • 80.7g
  • 161%
  • Fibres:
  • 2.8g
  • 11%
  • Sucre:
  • 3.7g
  • ProPoints:
  • 12

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 549g


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Par nathalielielie (Voir son site)






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Commentaires des membres:

GRANIT58
4 / 5

Je me laisse tenter , ce sera le premier osso bucco . Rien que la lecture de la recette me donne faim et il est 7h 37 !!!

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5 / 5

J' aime!

5 / 5

Hummmmmmm

|
chris56510
5 / 5

J'adore

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5 / 5

Huuuuuuuuuuuuuuuuum

georges1945
5 / 5

Une tuerie

|
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