Paëlla au feu de bois

Préparation

• Laver et couper les poivrons en lamelles. Couper le chorizo en rondelles.
• Allumer un bon feu dans le barbecue: il faut que la braise tienne au moins 2 heures.
• Faire revenir les ingrédients les uns après les autres dans de l'huile d'olive en commençant par le poulet puis les poivrons, le chorizo, les seiches, les gambas.
• Finir par les moules et ne pas vider le jus rendu.
• Remettre tous les ingrédients dans le poêlon sauf les moules et les petits pois.
• Remettre tous les ingrédients dans le poêlon sauf les moules et les petits pois.
• Assaisonner, mettre le safran et ajouter le riz.
• Couvrir d'eau jusqu'au niveau du riz et laisser cuire jusqu'à évaporation.
• Environ 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les moules et les petits pois.