Paella rapide, au four

Préparation

• Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à paella. Faire revenir les morceaux de poulet à feu vif.
• Au bout de 10 minutes à 15 minutes, quand le poulet est doré, ajouter le chorizo coupé en rondelles, l'oignon et les poivrons en lamelles. Laisser cuire 5 minutes à feu moyen. Faire chauffer le four à 210 °C.
• Incorporer ensuite le riz au contenu de la poêle, le safran.
• Ajouter le sachet de fruits de mer décongelé, les gambas, le bouillon de volaille émietté et une quantité d'eau égale à deux fois et demie le volume du riz, soit environ 1 litre.
• Saler et poivrer. Mélanger le tout. Porter à ébullition à feu vif et retirer la poêle du feu.
• Couvrir la poêle d'une feuille d'aluminium ménager et faire cuire au four pendant 25 minutes. A la fin de la cuisson, ajouter les petits pois.
• Remuer la paella et laisser gonfler le riz dans le four éteint pendant 10 minutes . Retirer la paella du four et servir aussitôt.