Pas encore inscrit ?
Mot de passe oublié ?  

Pain de viande de veau et de boeuf haché

(3.80/5 - 5 votes)

2 commentaires

Pain de viande de veau et de boeuf hachéType de recette: Plat
Nombre de parts: 4 parts
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 50 minutes
Prêt en: 1 h, 20 m
Difficulté: Moyen
Imprimer cette page
Ingrédients:

200 g de veau haché
400 g de boeuf haché maigre
50 g de chair à saucisse de veau
10 g de cornes d'abondance séchées
1 petit oignon
1/2 poivron rouge
2 petites courgettes
1 oeuf
1 cc de moutarde forte
6 tranches de lard à rôtir cru
2 dl de sauce claire
0.25 dl de vinaigre de xérès
1/2 cc de poivre de Cayenne
1 cc de marjolaine
huile de colza
sel
Préparation:

Faire tremper les champignons dans l'eau froide pendant 10 minutes. Les rincer, égoutter et bien les sécher avec du papier ménage.
Hacher les champignons avec l'oignon et émincer le demi poivron ainsi que la moitié des courgettes. Faire suer l'oignon avec un peu d' huile et ajouter les légumes et les champignons.

Faire des lanières très fines dans le sens de la longueur avec le reste des courgettes en utilisant un couteau économique.

Pétrir la chair à saucisse de veau avec les viandes hachées de veau et de boeuf et incorporer l' oeuf et la moutarde. Ajouter le mélange de légumes, le sel, le poivre de Cayenne et aromatiser avec la marjolaine. Mélanger bien les ingrédients en malaxant avec une fourchette ou avec les mains.

Etendre la masse sur un papier film et former un boudin en la roulant dedans. Dès que votre boudin à la forme voulu, dérouler le film transparent délicatement et recouvrir avec le lard et les lamelles de courgettes en alternant à chaque fois ( voir photo ci-dessus ). Rouler à nouveau dans le papier film et laisser au frigo pendant 30 minutes environ.

Cuisson:

Préchauffer le four à 170 degrés.

Enlever délicatement le papier film et cuire le pain de viande dans une lèchefrite pendant 50 minutes.
Mélanger 2 dl de sauce claire avec le xérès et arroser après 30 minutes de cuisson.

Laisser reposer le rôti de viande avant de le trancher et napper de sauce si vous le mangez chaud.




Imprimer cette page
Par Aromatic Elixir (Voir son site)






Notez cette recette:

Commentaires des membres:

4 / 5

Très belle présentation! Pas trop difficile à réaliser. Ne pas oublier de retirer le papier film avant d'enfourner!!!! Beaucoup de bons ingrédients!!!! J'imprime, je garde, je ferai!

timirlou | Posté le 23/03/2013, 13:14
5 / 5

Aromatic Elixir | Posté le 14/04/2010, 15:47

Vidéo associée

  • Hamburger au boeufHamburger au boeuf
  • Cheesecake fraises/framboisesCheesecake fraises/framboises
  • Brownie au chocolatBrownie au chocolat
  • Salade Caprese - Tomates MozzarellaSalade Caprese - Tomates Mozzarella
  • Crumble aux pommesCrumble aux pommes
  • Smoothie aux fraises et cerisesSmoothie aux fraises et cerises
  • Cookies aux pépites de chocolatCookies aux pépites de chocolat
  • CakePops - HalloweenCakePops - Halloween
  • Saucisses Momies - HalloweenSaucisses Momies - Halloween
  • Wraps de pouletWraps de poulet

Recette similaires



Articles connexes

Idées de goûters : des recettes à la pelle !Idées de goûters : des recettes à la pelle !Le jambon sec et ses différentes facettesLe jambon sec et ses différentes facettesCuisine corse, de la montagne et du soleilCuisine corse, de la montagne et du soleil



Convertisseur d'unités


Miam ! ou Pouah !

Yaourts au sirop de marronsYaourts au sirop de marrons
pouah !
miam !

Question du moment

Quel type de dessert aimeriez-vous préparer à votre maman pour sa fête ?
Votez