Préchauffer le four à 200°C (th 6-7). Mettre les blancs dans un plat et les recouvrir du mélange yaourt-jus de citron- curry et sel, poivre.
Le recouvrir d'un film et mettre au frigo. Laver et essuyer les courgettes. Les couper en fines rondelles et les faire dorer dans une poêle avec l'huile d'olive, puis saler, poivrer.
Découper 2 rectangles de papier sulfurisé. Sur chacun, faire un lit de courgettes puis mettre un blanc de poulet dessus puis des rondelles de banane. refermer les papillotes et mettre au four pendant 1/4 d'heure.
Servir dans la papillote ou bien faire glisser l'ensemble sur une assiette.
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