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Parmentier de canard et purée de potiron aux noisettes.

Par Cuisine.... émois!



Ingrédients:

- 1 boîte de confit de canard du sud-ouest
- 750 g de viande soit 4 belles cuisses
- 1 oignon
- 1 Kg de chair de potiron
- 4 grosses pommes de terre pour purée
- 150 g de noisettes
- persil
- ail
- sel
- poivre
- noix de muscade

Préparation:

Etape 1: Préchauffez votre four à 180°C.

Etape 2: Retirez le plus gros de la graisse qui entoure les cuisses de canard.

Etape 3: Effilochez les cuisses à l'aide d'une fourchette. Nettoyez vos pommes de terre.

Etape 4: Détaillez-les en gros cubes ainsi que le potiron.

Etape 5: Plongez pommes de terre et potiron dans l'eau que vous porterez à ébullition pendant 20 minutes.

Etape 6: Dans la casserole, mettez-y l'oignon et l'ail à revenir. Ajoutez-y les pommes de terre et le potiron.

Etape 7: Ajoutez le persil, le sel, le poivre, la noix de muscade.

Etape 8: Dans un plat allant au four, déposez les effilochées de canard, la purée de potiron et couvrez de noisettes.

Etape 9: On peut ajouter un filet d'huile de noisette mais c'est déjà un plat gras comme cela.

Etape 10: Placez au four pendant 30 minutes.


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