Parmentier de canard, pommes caramélisées au miel, tatin d'endives

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L'alliance canard et pommes, un must du sucré salé

  • Parmentier de canard, pommes caramélisées au miel, Tatin d'endives
  • Parmentier de canard, pommes caramélisées au miel, Tatin d'endives, Photo 2
  • Parmentier de canard, pommes caramélisées au miel, Tatin d'endives, Photo 3
Type de recette: Plat
Nombre de parts: 6 parts
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Prêt en: 50 minutes
Difficulté: Moyen
Calories: 888 Kcal (1 part)
ProPoints: 23 (1 part)

Ingrédients:

4 cuisses de confit de canard
6 pommes de terre à purée
4 pommes (Jonagold)
3 c à s de miel
Parmesan (frais)
1 botte de ciboulette fraîche
3 échalotes
Beurre
100 ml crème liquide entière
Une poignée de noisettes (décortiquées)
1 kg d'endives
3 c à s de cassonade
1 c à s de vinaigre balsamique
1 pâte brisée
Sel
poivre
Muscade

Préparation:

Etape 1: Préparation de l'écrasé de pomme de terre :
Éplucher les pommes de terre, les couper en morceaux et les faire cuire dans de l'eau bouillante. Une fois cuites, les écraser au presse purée, ajouter 2 c à s de beurre, la crème, la noix de muscade et y incorporer de la ciboulette ciselée. Saler et poivrer.

Etape 2: Suite de la recette sur mon blog :
http://www.delicesdemimm.com/

Etape 3: Suite de la recette sur mon blog :
http://www.delicesdemimm.com/

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

  • Calories:
  • 888Kcal
  • 44%
  • Glucides:
  • 85.3g
  • 28%
  • Lipides:
  • 36.1g
  • 56%
  • Gras sat.:
  • 15.3g
  • 76%
  • Protéines:
  • 50.3g
  • 101%
  • Fibres:
  • 8.4g
  • 33%
  • Sucre:
  • 39.7g
  • 50%

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 650g
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