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Parmentier de confit de canard, purée truffée



Parmentier de confit de canard, purée trufféeType de recette: Plat
Nombre de parts: 4 parts
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Prêt en: 35 minutes
Difficulté: Facile
Calories: 545 Kcal | ProPoints: 14
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Ingrédients:

- 4 cuisses de canard confites
- 800 g de pommes de terre
- 15 g de brisures de truffe noire en conserve
- 20 cl de lait
- 20 g de beurre
- persil
- sel
- poivre
Préparation:

Etape 1: Peler les pommes de terre et les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée environ 30 minutes.

Etape 2: Les égoutter puis les écraser à la fourchette en ajoutant le beurre et le lait.

Etape 3: Ajouter les morceaux de truffe ainsi que le jus. Saler, poivrer, mélanger.

Etape 4: Enlever le plus possible de graisse sur les cuisses de canard puis émietter la chair en la mélangeant avec du persil ciselé.

Etape 5: Préchauffer le four à 180°.

Etape 6: Tapisser une plaque avec du papier sulfurisé.

Etape 7: Poser 4 cercles individuels sur la plaque et tasser la chair de canard dans le fond. Couvrir de purée.

Etape 8: Enfourner 20 minutes et servir avec une bonne salade.


Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Informations nutritionnelles(pour 1 part):
  • Calories:
  • 545Kcal
  • 27%
  • Glucides:
  • 45.4g
  • 15%
  • Lipides:
  • 19.9g
  • 31%
  • Gras sat.:
  • 7.7g
  • 38%
  • Protéines:
  • 43.3g
  • 87%
  • Fibres:
  • 5.1g
  • 20%
  • Sucre:
  • 14g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 412g

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Par Le plat du jour (Voir son site)




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