• Mon livre de recettes
  • Mon compte

Parmentier de confit de canard, purée truffée


  • Parmentier de confit de canard, purée truffée
  • Parmentier de confit de canard, purée truffée, Photo 2
  • Parmentier de confit de canard, purée truffée, Photo 3
Type de recette: Plat
Nombre de parts: 4 parts
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Prêt en: 35 minutes
Difficulté: Facile
Calories: 545 Kcal (1 part)
ProPoints: 14 (1 part)

Ingrédients:

- 4 cuisses de canard confites
- 800 g de pommes de terre
- 15 g de brisures de truffe noire en conserve
- 20 cl de lait
- 20 g de beurre
- persil
- sel
- poivre

Préparation:

Etape 1: Peler les pommes de terre et les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée environ 30 minutes.

Etape 2: Les égoutter puis les écraser à la fourchette en ajoutant le beurre et le lait.

Etape 3: Ajouter les morceaux de truffe ainsi que le jus. Saler, poivrer, mélanger.

Etape 4: Enlever le plus possible de graisse sur les cuisses de canard puis émietter la chair en la mélangeant avec du persil ciselé.

Etape 5: Préchauffer le four à 180°.

Etape 6: Tapisser une plaque avec du papier sulfurisé.

Etape 7: Poser 4 cercles individuels sur la plaque et tasser la chair de canard dans le fond. Couvrir de purée.

Etape 8: Enfourner 20 minutes et servir avec une bonne salade.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

  • Calories:
  • 545Kcal
  • 27%
  • Glucides:
  • 45.4g
  • 15%
  • Lipides:
  • 19.9g
  • 31%
  • Gras sat.:
  • 7.7g
  • 38%
  • Protéines:
  • 43.3g
  • 87%
  • Fibres:
  • 5.1g
  • 20%
  • Sucre:
  • 14g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 412g
Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque


Imprimer cette pageAjouter à mon livre de recettes

Notez cette recette:


Questions:


Vidéo associée


Recette similaires


Recettes


Articles connexes

Le foie gras, 15 recettes pour une table de fête !Le foie gras, 15 recettes pour une table de fête !Quel accompagnement pour votre magret de canard ?Quel accompagnement pour votre magret de canard ?Tout savoir sur le foie grasTout savoir sur le foie gras


Miligrame (mg)
Grammes (g)
Ounce (oz)
Pound (lb)
Kilos (kg)
Millilitre (ml)
Centilitres (cl)
Décilitres (dl)
Litres (l)
Degrés Fahrenheit (°F)
Degrés Celsius (°C)

Question du moment

Préférez-vous nos recettes en format...
Votez