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Parmentier de potimarron, poulet, mascarpone et noisettes

(4.23/5 - 35 votes)

10 commentaires

Une bonne petite recette savoureuse de saison qui joue sur les textures. Une idée originale si vous ne savez pas quoi faire avec du potimarron ou du potiron!

Parmentier de potimarron, poulet, mascarpone et noisettesType de recette: Plat
Nombre de parts: 2 parts
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Prêt en: 55 minutes
Difficulté: Moyen
Calories: 514 Kcal

Ingrédients:

400g de potimarron
2 escalopes de poulet
30g de noisettes grossièrement hachées
100g de mascarpone
1 échalotte
sel
poivre
noix de muscade
cannelle
huile d'olive
Préparation:

Etape 1: Détailler le potimmarron en petit dés de même taille.
Le faire cuire dans un grand volume d'eau bouillante pendant 15 à 20 minutes.
Le potimarron est cuit quand la lame d'un couteau se plante facilement dans la chair.

Etape 2: Egoutter le potimmarron. Le faire revenir dans une poêle bien chaude afin de faire évacuer le maximum d'eau.

Etape 3: Faire revenir l'échalotte hachée dans de l'huile d'olive.
Lorsque celle-ci commence à se colorer, ajouter les escalopes de poulet détailler en morceaux.
Saler, poivrer et ajouter de la noix de muscade. Stopper la cuisson une fois le poulet cuit.

Etape 4: Ecraser le potimarron en purée, l'assaisonner avec de la noix de muscade et un peu de cannelle.
Préchauffer le four à 180°C (th.6).

Etape 5: Répartisser la purée de potimarron dans deux ramequin ou dans un plat à gratin.
Disposer les dés de poulet. Recouvrer le poulet du reste de purée.
Puis disposer la couche de mascarpone ainsi que les noisettes grossièrement hachées.

Etape 6: Enfourner pendant 10 minutes. Servir immédiatement.


Informations nutritionnelles(pour 1 part):
  • Calories:
  • 514Kcal
  • 26%
  • Glucides:
  • 9.1g
  • 3%
  • Lipides:
  • 36.6g
  • 56%
  • Fat saturat:
  • 15g
  • 75%
  • Protéines:
  • 33.2g
  • 66%
  • Fibres:
  • 6g
  • 24%
  • Sucre:
  • 3.5g
  • ProPoints:
  • 14

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 388g


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Par iletaitunerecette (Voir son site)






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Commentaires des membres:

5 / 5

Un délice

| | i cooked this recipe
cathou33370
5 / 5

Très bonne association du potiron avec les noisettes et les échalottes

|
5 / 5

Je l'ai rebaptisée : petite tuerie orange

4 / 5

Je vais la tester ce soir!!! cela m'a l'air délicieux et en plus!!!!jolie présentation, je vais enfin!! utiliser mes jolies petites marmites

5 / 5

Belle présentation et bonne idée

5 / 5

Très contente de vos recettes

... cliquez ici pour voir tous les commentaires (10)


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