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Parmentier de potimarron, poulet, mascarpone et noisettes

(4.19/5 - 37 votes)
10 commentaires

Une bonne petite recette savoureuse de saison qui joue sur les textures. Une idée originale si vous ne savez pas quoi faire avec du potimarron ou du potiron!

Ingrédients:

400g de potimarron
2 escalopes de poulet
30g de noisettes grossièrement hachées
100g de mascarpone
1 échalotte
sel
poivre
noix de muscade
cannelle
huile d'olive

Préparation:

Etape 1: Détailler le potimmarron en petit dés de même taille.
Le faire cuire dans un grand volume d'eau bouillante pendant 15 à 20 minutes.
Le potimarron est cuit quand la lame d'un couteau se plante facilement dans la chair.

Etape 2: Egoutter le potimmarron. Le faire revenir dans une poêle bien chaude afin de faire évacuer le maximum d'eau.

Etape 3: Faire revenir l'échalotte hachée dans de l'huile d'olive.
Lorsque celle-ci commence à se colorer, ajouter les escalopes de poulet détailler en morceaux.
Saler, poivrer et ajouter de la noix de muscade. Stopper la cuisson une fois le poulet cuit.

Etape 4: Ecraser le potimarron en purée, l'assaisonner avec de la noix de muscade et un peu de cannelle.
Préchauffer le four à 180°C (th.6).

Etape 5: Répartisser la purée de potimarron dans deux ramequin ou dans un plat à gratin.
Disposer les dés de poulet. Recouvrer le poulet du reste de purée.
Puis disposer la couche de mascarpone ainsi que les noisettes grossièrement hachées.

Etape 6: Enfourner pendant 10 minutes. Servir immédiatement.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

  • Calories:
  • 514Kcal
  • 26%
  • Glucides:
  • 9.1g
  • 3%
  • Lipides:
  • 36.6g
  • 56%
  • Gras sat.:
  • 15g
  • 75%
  • Protéines:
  • 33.2g
  • 66%
  • Fibres:
  • 6g
  • 24%
  • Sucre:
  • 3.5g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 388g
Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf


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Commentaires des membres:

5 / 5

Un délice

Biboubi | Posté le 02/10/2013, 10:19 | J'ai cuisiné cette recette
cathou33370
5 / 5

Très bonne association du potiron avec les noisettes et les échalottes

cathou33370 | Posté le 07/08/2013, 13:13
5 / 5

Je l'ai rebaptisée : petite tuerie orange

Posté le 01/06/2013, 20:36
4 / 5

Je vais la tester ce soir!!! cela m'a l'air délicieux et en plus!!!!jolie présentation, je vais enfin!! utiliser mes jolies petites marmites

Posté le 22/11/2012, 10:43
5 / 5

Belle présentation et bonne idée

Posté le 21/11/2012, 21:00
5 / 5

Très contente de vos recettes

Posté le 21/11/2012, 16:35
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