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Parmentier de poulet thaï

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une variante agréable du hachis parmentier, léger et gourmand!

Type de recette: Plat
Nombre de parts: 4
Temps de préparation: 30 Minute(s)
Temps de cuisson: 35 Minute(s)
Difficulté: Facile

Ingrédients:

400 g de blancs de poulet
800 g de pommes de terre
1 petite courgette
4 oignons frais
1/2 poivron rouge
1 citron vert
6 brins de coriandre
10 cl de lait de coco
1 l de bouillon de volaille ( 2 cubes)
2 cs de nuo-mâm
1 cs d'huile
1 cc de sucre
sel, poivre

Préparation:

etape 1
Pocher les blanc de poulet pendant 25 min dans le bouillon de volaille à feu doux. Faire cuire les pommes de terre pelées et coupées en morceaux 20 minutes environ dans de l'eau salée.

Egoutter les blancs de poulet et les effilocher. Tailler le poivron et la courgette en dés, hacher les oignons et poêler avec un peu d'huile. Ajouter le poulet et le zeste râpé du citron vert, mélanger 2 minutes. Ajouter le nuoc-mâm, le sucre et la coriandre ciselée.

etape 2
Ecraser les pommes de terre en purée. Incorporer le lait de coco tièdi. Saler, poivrer et relever d'un filet de jus de citron vert. Dresser soit en verrines ou dans les assiettes à l'aide d'un cercle, et surmonter du poulet. Servir sans attendre pour déguster chaud!

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Par Canaelle (Voir son site)