Pâte et pois chiche (à l'italienne)

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  • Pâte et pois chiche (à l'italienne)
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Type de recette: Plat
Nombre de parts: 6 parts
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 2 heures
Prêt en: 2 h, 30 m
Difficulté: Moyen

Ingrédients:

prévoir minimum 24 h de trempage pour les pois chiches

400 g de pois chiches secs

2 branches de céleri

1 carotte

1 oignon

1 branche de romarin

2 feuilles de laurier

huile d'olive

sel et poivre

300 g de larges tagliatelles au blé dur

Préparation:

Faire tremper les pois chiches dans l'eau la veille (24 h minimum), les rincer puis les mettre dans une cocotte (en terre si possible, pour moi en fonte) dans 3 fois leur volume d'eau , ajouter sel, romarin et laurier et faire cuire à feu doux pendant 2 h. (ils doivent devenir tendres)



Couper l'oignon, le céleri et la carotte en petits morceaux,, les faire revenir à la poele dans un filet d'huile d'olive, les ajouter aux pois chiches à mi cuisson.


Faire cuire les pâtes avec les pois chiches en ajoutant de l'eau, sel, poivre, (pour ma part j'ai rajouté un cube de volaille car je trouvais un peu fade)


Ce plat se sert avec le bouillon, assez liquide, rajouter de l'eau si il en manque en fin de cuisson (ou si vous avez comme moi un zhom trop gourmand qui se sert en cours de route)


Vous pouvez rajouter un filet d'huile d'olive et du poivre moulu .





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Commentaires des membres:

5 / 5maxouu
Posté le 20/02/2011, 08:18

Cela me rappelle un plat espagnol

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guoussem
3 / 5guoussem
Posté le 18/02/2013, 15:41

Bon plat mediteranéeen;

(0) (0) Abuse

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