Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen, saisis les oignons, les poivrons et le céleri de 1 à 2 minutes.
Ajouter la viande hachée et cuire 5 minute en remuant de temps à autre.
Incorporer la sauce chili, les tomates, le ketchup et les épices. Couvrir et laisser mijoter 25 à 30 minutes à feu moyen. Laisser tiédir.
Préchauffer le four à 190°.
Diviser la pâte en deux. Sur une surface farinée, abaisser la pâte en deux cercles.
Déposer l'une des abaisses dans un moule à tarte .Répartir la garniture sur la pâte et garnir de fromage. Badigeonner le pourtour de la pâte de jaune d'oeuf.
Couvrir de la deuxième abaisse et presser pour sceller les pourtour. Inciser là pâte à quelques endroits.
Cuire au four de 35 à 40 minutes.
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