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Pâtes aux champignons et au brocoli.




Ingrédients:

- 2 cuillères à table d'huile d'olive
- 3 tasses de champignons coupés ent tranches
- 1 brocoli défait en bouquets, les tiges pelées et hachées, réservées séparément
- 1 oignon hahé
- 4 gousses d'ail coupées en tranches fines
- 1/2 cuillère à thé de sel
- 1/2 cuillère à thé de poivre noir du moulin
- 1 tasse de bouillon de légumes
- 6 tasse de boucles ou autres pâtes courtes
- 1/4 tasse de parmesan fraîchement râpé
- 1/4 tasse de persil frais, haché finement

Préparation:

Etape 1: Dans un grand poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-vif.

Etape 2: Ajouter les champignons, les tiges de brocoli, l'oignon, l'ail, le sel et le poivre et cuire, en brassant de temps à autre, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé.

Etape 3: Ajouter les bouquets de brocoli et le bouillon de légumes et mélanger.

Etape 4: Réduire à feu doux, couvrir et laisser mijoter pendant environ 4 minutes ou jusqu'à ce que le brocoli soit tendre.

Etape 5: Entre-temps, dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente.

Etape 6: Égoutter en réservant 1/4 tasse de l'eau de cuisson.

Etape 7: Ajouter les pâtes et l,eau de cuisson réservée à la préparation de brocoli et mélanger pour bien les enrober.Ajouter le parmesan et le persil et mélanger délicatement.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

  • Calories:
  • 1406Kcal
  • 70%
  • Glucides:
  • 259.3g
  • 86%
  • Lipides:
  • 15.7g
  • 24%
  • Gras sat.:
  • 4g
  • 20%
  • Protéines:
  • 53.6g
  • 107%
  • Fibres:
  • 18.4g
  • 74%
  • Sucre:
  • 8.6g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 679g
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque


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