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Pâtes aux moules ou moules aux pâtes ?

Par Il en faut peu pour etre heureux ...
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1 commentaire

Un plat originalement bon, particulièrement le goût des moules

Pâtes aux moules ou moules aux pâtes ?Type de recette: Plat
Nombre de parts: 4 parts
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 3 minutes
Prêt en: 18 minutes
Difficulté: Facile
Ingrédients:

- 1kg = 2 L de moules de bouchot
- 1 grosse échalote
- 10cl de vin blanc
- 40g de beurre
- 250g de pâtes
- 10cl de crème liquide
- 100g de tomates confites
- 50g de chorizo
- quelques brins de coriandre fraîche
- 1 c à soupe de curry en poudre
- poivre du moulin
Préparation:

Etape 1: Nettoyez les moules.
Dans une cocotte, faites revenir l'échalote ciselée dans le beurre, puis à feu vif, ajoutez les moules, le vin blanc et le curry.

Etape 2: Laissez ouvrir les coquillages en remuant régulièrement.
Lorsque les moules sont bien ouvertes, égouttez-les en réservant le jus.

Etape 3: Décoquillez-les avec des gants, le curry ça tache et réservez.
Filtrez le jus de cuisson et faites-le réduire de moitié à feu moyen.

Etape 4: Ajoutez la crème liquide puis faites réduire à nouveau de moitié.
Poivrez.
Pendant ce temps, faites cuire les pâtes.
Coupez le chorizo et les tomates confites en dés.

Etape 5: Dans une sauteuse, faites suer le chorizo quelques minutes à feu doux sans colorer, puis ajoutez les tomates, les moules, les pâtes égouttées et la crème réduite.

Etape 6: Faites cuire 2-3 minutes, le temps de réchauffer tous les ingrédients, puis servez parsemé de coriandre ciselée.


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Commentaires des membres:

5 / 5

Un pur délice !!!!



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