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Pâtes aux tomates, aubergines et mozzarella de jamie oliver

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8 commentaires


Ingrédients:

1 aubergine bien ferme
2 gousses d’ail pelées et émincées
1 oignon pelé et finement haché
800 gr de tomates en boite
1 cuillerée de vinaigre balsamique
1 botte de basilic
4 c. à s. de crème fraîche
450 gr de penne ou rigatoni
200 gr de mozzarella de vache
sel et poivre
huile d’olive

Préparation:

Avec Jamie, on est jamais déçu, et ce n’est pas avec cette recette tirée de son livre » Version Originale » qu’on pourra dire le contraire. Les aubergines sont fondantes et la sauce excellente. Amie utilise des rigatoni pour cette recette, je n’en avais pas et j’ai utilisé des penne. S’il vous en reste, le lendemain vous pouvez les faire gratiner au four, je crois qu’elles sont encore meilleures !!

Éliminer les extrémités des aubergines puis coupez-les en tranches d'1cm puis en dès de taille identique. Faire chauffer une casserole avec 4 à 5 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajouter les dés d'aubergine puis remuer aussitôt pour les saisir sur tous les côtés. Laisser cuire à feu doux pendant 7 à 8 minutes avant d'incorporer l'ail et l'oignon. Quand ils ont pris un peu de couleur, ajouter les tomates en boîte et le vinaigre balsamique. Mélanger bien puis assaisonner délicatement en sel et poivre. Ajouter les tiges de basilic, laisser mijoter la sauce pendant 15 minutes puis incorporer la crème fraîche.
Pendant que la sauce mijote, portez une grande casserole d'eau à ébullition et faire cuire les pâtes comme indiqué sur l'emballage.
Déposer maintenant la sauce aux aubergines sur les pâtes. Rectifier l’assaisonnement, ajouter le basilic et la mozzarella déchirée en morceaux. Remuer pendant 30 secondes et servir aussitôt.
A déguster avec du parmesan râpé.

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque


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Commentaires des membres:

5 / 5

Like it

Posté le 18/10/2013, 19:53
5 / 5

Excellente recette merci

Posté le 19/08/2013, 17:03
3 / 5

Déçue

Posté le 13/01/2013, 22:20
5 / 5

A faire et a refaire tellement c est bon !!!!

Posté le 28/10/2012, 18:33
5 / 5

Délicieux et rapide. J'ai remplacé la mozza, que je n'avais pas, par de la ricotta. Je vais illico communiquer la recette à ma fille qui est en Australie et qui cherche à varier ses menus. Mille mercis.

Posté le 11/07/2012, 13:42
5 / 5

Extra ,nous les gens du sud ,adorons ce genre de recette

lecircee | Posté le 18/05/2011, 18:55
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