Pâtes grecques aux artichauts, jambon de Bayonne & roquette

Préparation

• Faire cuire les artichauts au cuit-vapeur.
• Pendant ce temps, faire cuire les pâtes grecques dans un grand volume d'eau salée.
• Lorsque les artichauts sont cuits, récupérer la chair sur chaque feuille.
  Couper le jambon en morceaux.
  Nettoyer la roquette et émietter le parmesan.
• Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une casserole.
• Ajouter la chair des artichauts, les pâtes grecques égouttées, le jambon, le piment d'Espelette et un peu de sel. Bien mélanger.
• Placer les pâtes dans un plat et terminer par la roquette et le parmesan.
  Servir de suite.