Pâtisson panaché farci au poisson

Préparation

• - Dans un grand volume d'eau bouillante faites cuire le pâtisson une vingtaine de minutes.
• - Une fois cuit, coupez le chapeau, retirez les graines et enlevez délicatement la chair.
• - Écrasez la chair à la fourchette.
  - Cuire le poisson 15 minutes au court bouillon.
• - Faire une béchamel, ajouter 50 g de gruyère râpé en fin de cuisson.
• - Mélangez les ingrédients et farcir le pâtisson.
• - Recouvrir du reste de gruyère et mettre au four pendant 15 à 20 minutes.
• - Dégustez.