• Mon livre de recettes
  • Mon compte

Paupiette de lapin à l'ail des ours




Ingrédients:

- 1 râble de lapin
- 2 tranches de jambon cru de Savoie
- feuilles d'ail des ours
- 10 olives vertes
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
- 1 verre de vin blanc
- huile d'olive
- poivre

Préparation:

Etape 1: Dénoyauter et hacher les olives, mélanger avec les feuilles d'ail des ours hachées, le parmesan et un filet d'huile d'olive.

Etape 2: Désosser le râble , à l'aide d'un petit couteau longer les os de la colonne vertébrale, détacher progressivement la chair, séparer en deux parties

Etape 3: Inciser la chair dans l'épaisseur pour obtenir une sorte d'escalope assez fine.

Etape 4: Etaler chaque moitié de râble sur une tranche de jambon, poivrer, couvrir avec des feuilles entières d'ail des ours.

Préparation etape 5 - Paupiette de lapin à l'ail des oursEtape 5: Badigeonner avec la préparation olive-ail des ours-parmesan.

Préparation etape 6 - Paupiette de lapin à l'ail des oursEtape 6: Rouler le tout, ficeler et déposer les paupiettes dans un plat à four huilé.

Etape 7: Cuire au four à 200°, retourner au bout de 10 minutes et ajouter le vin blanc, cuire au total pendant 30 minutes.


Imprimer cette pageAjouter à mon livre de recettes

Notez cette recette:


Questions:


Vidéo associée


Pain à l'ail et au persil


Recette similaires


Recettes


Articles connexes

Idées de goûters : des recettes à la pelle !Idées de goûters : des recettes à la pelle !La fraise, ce drôle de petit fruit rougeLa fraise, ce drôle de petit fruit rougePique-nique : des idées de recettes, des menus originauxPique-nique : des idées de recettes, des menus originaux


Question du moment

Seriez-vous intéressé par la réception d'un menu du jour spécifique par mail ?
Votez