Paupiette jambon-poireaux

Name: Paupiette jambon-poireaux
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: ingrédients (6 pièces); 750gr de poireaux emincés ou cube (sachet surgelé faisant l affaire); 8 tr de jambon blanc; 100gr voir+ de fromage gruyère ou comté (cube et rapé); 45gr de beurre; 45 gr de farine; 50cl de lait et 20cl de crème; sel et poivre,muscade en infime quantité surtout

Plat

6 parts

30 min

25 min

moyen

(4/5 - 3 votes)
47

Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page

Ingrédients

ingrédients (6 pièces)
750gr de poireaux emincés ou cube (sachet surgelé faisant l affaire)
8 tr de jambon blanc
100gr voir+ de fromage gruyère ou comté (cube et rapé)

faire une béchamel avec:

45gr de beurre
45 gr de farine
50cl de lait et 20cl de crème
sel et poivre,muscade en infime quantité surtout

Préparation

Étapes:

1:cuire les poireaux/2:couper 50 gr de fromage en petit cube,émincé 2tr de jambon sur les 8

3:faire la béchamel/4:prélever 170gr de cette béchamel dans un bol

5:mélanger les poireaux cuit refroidi et égouté(peser en 350gr) avec les 50gr de fromage cube et les 2 tr de jambon émincé

6:étaler tranche apres tranche de jambon et disposer "la farce poireaux" préalablement mis au frais "pour prise"(béchamel durcie)

7,8,9:suiver le pliage

disposer sur plat creux allant au four,répander le restant de béchamel,mettre du fromage rapé sur chaque paupiette

enfourner four préchauffé 200° jusque belle coloration