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Paupiettes de chou à la dijonnaise

Par La table de Mamou
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Une recette parfaite pour le dîner ou en entrée. Un vrai plat de saison très riche et calorique!

Paupiettes de chou à la dijonnaiseType de recette: Plat
Nombre de parts: 4 parts
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Prêt en: 1 heure
Difficulté: Facile
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Ingrédients:

- 9 feuilles de chou blanc
- 4 tranches de filet de porc
- 15 cl de vin rosé
- 20 cl de crème
- 100 g de lardons
- 3 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
- 2 carottes
- 1 oignon
- 4 gousses d'ail
- Huile d'olive
- 3 cuillères à soupe de parmesan
- Sel, poivre du moulin
- Paprika et persil pour la décoration de l'assiette
Préparation:

Préparation etape 1 - Paupiettes de chou à la dijonnaiseEtape 1: Effeuillé le chou dans une casserole d'eau bouillante.

Préparation etape 2 - Paupiettes de chou à la dijonnaiseEtape 2: Prendre 9 feuilles et les laisser mijoter 15 minutes dans de l'eau salée.

Préparation etape 3 - Paupiettes de chou à la dijonnaiseEtape 3: Couper une tranche de viande en petits morceaux.
Les faire revenir à la poêle avec les lardons.

Préparation etape 4 - Paupiettes de chou à la dijonnaiseEtape 4: Couper les carottes, l'oignon et l'ail en brunoise.
Les ajouter à la viande. Déglacer avec le rosé.

Préparation etape 5 - Paupiettes de chou à la dijonnaiseEtape 5: Dans une poêle griller les autres tranches, sel et poivre du moulin.
Poser les feuilles de chou égouttées par deux, ajouter dessus la viande, la moutarde, 2 cuillères à soupe de petits légumes, fermer les petits paquets avec les feuilles de chou restantes.

Préparation etape 6 - Paupiettes de chou à la dijonnaiseEtape 6: Poser dans un plat allant au four.
Ajouter au reste de petits légumes la crème fraîche, faire bouillir un petit instant, puis verser sur le chou.
Parsemer de parmesan, fermer le plat et mettre au four à 200° pendant 30 minutes.


Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf



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