Paupiettes de filet de colin au pesto et au jambon sur lit de courgettes

Préparation

• Couper les courgettes en rondelles fines et les mettre dans un plat allant au four.
• Saupoudrer les courgettes des cubes de bouillon en les émiettant, de basilis, d'origan, de marjolaine.
• Verser un peu de vinaigre balsamique et d'huile d'olive sur les courgettes.
• Étaler les tranches de jambon fumé. Les tartiner de pesto rosso.
• Mettre les filets de colin au milieu des tranches de jambon et enrouler le poisson avec le jambon.
• Mettre les roulades dans une deuxième tranche de jambon pour la "sceller".
• Déposer les paupiettes sur les courgettes.
• Mettre au four à 180° pendant 25 minutes.