Dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, faire revenir la 1/2 d'oignon et le poivron rouge. salez, poivrez et laissez froidir.
Étalez une portion de fromage sur une escalope, mettre une cuillère à soupe de farce poivron/oignon et fermez comme vous pouvez avec un cure-dents.
Faites dorer les paupiettes dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et réservez.
Dans la même poêle (ou le fait tout), faites revenir le reste d'oignon, ajoutez les carottes coupées au choix et les petits pois. Arrosez avec 1 verre d'eau et laisser cuire.
10 minutes avant d'éteindre le feu remettez les paupiettes.
Le plat ne doit pas être sec, mais plutôt avec une sauce très réduite.
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