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Paupiettes de veau au prosciutto et à la mozzarella




Ingrédients:

- 6 escalopes de veau assez fines
- 6 tranches de jambon cru italien
- 12 tranches de mozzarella
- 2 gousses d'ail
- Une douzaine de feuilles de basilic
- 10 cl de vin blanc sec
- 1 briquette de passata de tomates
- 2 ou 3 cuillères à café de câpres
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre

Préparation:

Préparation etape 1 - Paupiettes de veau au prosciutto et à la mozzarellaEtape 1: Recouvrir chaque escalope d'une tranche de jambon cru, de 2 tranches de mozzarella et de 2 feuilles de basilic.

Préparation etape 2 - Paupiettes de veau au prosciutto et à la mozzarellaEtape 2: Les enrouler et les fermer à l'aide d'un cure-dents.

Etape 3: Dans une poêle, faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu vif et y faire revenir les paupiettes.

Etape 4: Les retirer lorsqu'elles ont bien colorés de partout puis baisser le feu.

Etape 5: Faire revenir durant une minute les gousses d'ail écrasées puis ajouter le vin blanc et laisser réduire de moitié à feu vif.

Etape 6: Ajouter la passata de tomates et les paupiettes puis laisser mijoter 30 minutes à feux doux.

Etape 7: Ajouter les câpres, rectifier l'assaisonnement et servir aussitôt avec des pâtes fraîches.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

  • Calories:
  • 811Kcal
  • 41%
  • Glucides:
  • 3.8g
  • 1%
  • Lipides:
  • 43.1g
  • 66%
  • Gras sat.:
  • 17.6g
  • 88%
  • Protéines:
  • 95.7g
  • 191%
  • Fibres:
  • 0.7g
  • 3%
  • Sucre:
  • 1g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 433g
Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque


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Salade Caprese - Tomates Mozzarella


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