Paupiettes et sauce aux champignons

Name: Paupiettes et sauce aux champignons
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 paupiettes de porc ou de veau; 1 boîte de champignons de Paris émincés; 2 cuillères à soupe de fond de veau déshydratée; 500 ml d'eau chaude; 30 g de beurre; 30 g de farine; sel; poivre

Plat

4 parts

15 min

40 min

facile

215 Kcal

(4.5/5 - 2 votes)
2
53

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Ingrédients

4 paupiettes de porc ou de veau
1 boîte de champignons de Paris émincés
2 cuillères à soupe de fond de veau déshydratée
500 ml d'eau chaude
30 g de beurre
30 g de farine
sel
poivre

Préparation

Mettre de l'huile dans une sauteuse.
Faire revenir dans l'huile chaude les paupiettes sur les deux faces pour les dorer.
Les réserver.
Mettre à dissoudre le fond de veau dans l'eau.
Faire fondre dans la sauteuse le beurre, ajouter la farine, fouette jusqu'à ce que la farine absorbe le beurre.
Verser petit à petit le fond de veau, tout en fouettant, afin d'obtenir une sauce un peu épaisse.
Remettre les paupiettes, ajouter les champignons, saler poivrer.
Couvrir et laisser cuire 40 minutes environ à feu moyen.
En remuant de temps en temps afin que les paupiettes n'accrochent pas.
Servir avec des pâtes, ou du riz.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (299g)

Calories: 215Kcal

Glucides: 5.6g
Lipides: 10.9g
Gras sat.: 5.3g
Protéines: 23g
Fibres: 1.3g
Sucre: 0.5g
ProPoints: 6
SmartPoints: 6

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Chateauneuf-du-pape rouge Vallée du Rhône, Rouge

Mâcon Village Bourgogne, Rouge

Gaillac rouge Sud-Ouest, Rouge

Questions:

Commentaires des membres:

snoopymo, 25/11/2021

Bonne recette que j'ai effectué au cookéo.

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler

31/07/2011

Hum.... très bon.... je n'avais pas de champignons de Paris alors j'ai mis ce que j'avais, des morilles deshydratées et j'ai servi avec une purée maison... ça a bluffé mes invités. Merci

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