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Paupiettes ou rôti de saumon aux noix de saint-jacques

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Paupiettes ou rôti de saumon aux noix de Saint-JacquesType de recette: Plat
Nombre de parts: 6 parts
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Prêt en: 50 minutes
Difficulté: Facile
Calories: 403 Kcal | ProPoints: 11
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Ingrédients:

- 600 g de filet de saumon
- 12 noix de Saint-Jacques (avec corail)
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 1/2 jus de citron
- 3 blancs d’œuf
- sel
- poivre
- ciboulette
Préparation:

Etape 1: Découper le filet de saumon en tranches très fines. Séparer le corail des noix, couper les noix en morceaux.

Etape 2: Placer dans un mixer tout le corail, la moitié des noix, la crème, les blancs d’œuf, le jus de citron, le sel, le poivre et un peu de ciboulette. Mixer légèrement et réserver.

Etape 3: Si vous ne cuisez pas le rôti tout de suite, filmer un moule à cake (pour un rôti) ou des ramequins individuels. Si vous cuisez le rôti directement cette opération est inutile.

Etape 4: Déposer des tranches de saumon dans les moules, en les laissant dépasser sur les bords. Ajouter les morceaux de noix au mélange mixé, et verser dans les moules. Rabattre les tranches de saumon. Il est possible de congeler le rôti tout de suite et de le faire cuire plus tard, ou de le cuire directement.

Etape 5: Cuire le rôti 30 minutes à 220°C (un peu moins pour des paupiettes individuelles). Servir avec une sauce beurre-citron par exemple.


Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Informations nutritionnelles(pour 1 part):
  • Calories:
  • 403Kcal
  • 20%
  • Glucides:
  • 2.4g
  • 1%
  • Lipides:
  • 26.1g
  • 40%
  • Gras sat.:
  • 12.1g
  • 60%
  • Protéines:
  • 39.5g
  • 79%
  • Fibres:
  • 0.1g
  • 0%
  • Sucre:
  • 1.3g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 264g

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Par julie63000 (Voir son site)




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