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Pavé de calmar géant aux clémentines grillé,

Plat
2 parts
15 min
8 min
moyen
Pavé de calmar géant aux clémentines grillé,
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Ingrédients

2

Pour la sauce:

Préparation

  • Entailler le dessus des pavés en losanges.
    Saler et poivrer.
    Mettre dans un plat et arroser d?huile.
  • Râper les clémentines et laisser mariner une heure en retournant de temps en temps les morceaux.
  • Cuire le chou fleur dans de l?eau salée.
    L?égoutter et l?écraser à la fourchette.
    Ajouter la crème et la noix de muscade.
  • Chauffer une poêle, y verser l?huile et dorer les tranches de bouquets
  • Mélanger l?huile avec le sel et poivre, le jus de clémentine
  • Griller les pavés de calmars
  • Dresser l?ensemble et arroser de sauce.

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