Cette sauce, au goût légèrement acidulé, devrait convenir tout aussi bien avec du poulet. Elle est assez riche à cause du beurre qu'elle contient mais, comme on dit parfois, une fois n'est pas coutume.
La sauce: Dans un petit poêlon à sauce, faire bouillir fortement le bouillon et les échalotes jusqu'à ce que le mélange soit réduit à ½ tasse ou environ 125 ml, soit environ 20 minutes.
Ajouter le jus de citron et les câpres en fouettant.
Réduire le feu à doux et ajouter graduellement, tout en fouettant, le beurre, puis le fromage et le persil.
Assaisonner de sel et poivrer au goût.
Pour le saumon: Le faire pocher ou de simplement le cuire dans un poêlon antiadhésif et de ne l'assaisonner que de sel et de poivre.
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15 recettes au saumon
Commentaires des membres:
J'ai respecté la recette à la lettre et c'est clairement devenu mon plat préféré, j'ai adoré !
Très facile, très simple, très rapide et très bon
Simple, facile et délicieuse
Je connais la cuillère a café , la cuillère a soupe mais pas la cuillère a table ,une idée
Cette sauce peut elle se réchauffer