Posté le 26/04/2008 06:01:00 Par Ma Petite France (Voir son site)
Dans son émission "The Main", Anthony Sedlack nous proposait cette semaine du thon cuit dans de l'huile d'olive, accompagné d'une petite salade très fraîche et de pois chiches.
Pour cette fois-ci, j'ai un peu adapté car je n'aime pas les pois chiches et j'ai simplement cuit le thon à la poêle comme d'habitude. La cuisson à l'huile, il me semble l'avoir vu sur le blog de Chantal ici.
Alors si cela vous tente, voici voilà ma version :
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 8 minutes
Ingrédients pour 2 personnes :
- 2 pavés de thon
- 3 cuillères à soupe de persil plat / italien émincé
- 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
- 1 tige de céleri branche coupée en fine julienne
- un peu de zeste de citron
- le jus d'un demi citron
- tapenade (olives noires)
- sel et poivre
- huile d'olive
- vinaigre balsamique réduit
Préparation :
Mélanger dans un saladier le persil émincé, la ciboulette, le céleri branche, le zeste de citron, le sel et le poivre.
Ajouter le jus de citron et l'huile d'olive - réserver au frais.
Saler et poivrer le thon sur chaque côté.
Faire cuire le thon dans une poêle avec un filet d'huile d'olive (3 à 4 minutes par côté selon l'épaisseur).
Napper 1 cuillère à soupe de tapenade environ sur le côté cuit du thon.
Accompagner avec la salade croquante et décorer avec la réduction de vinaigre balsamique.
Pavé de Thon à la Tapenade et Croustilles Vertes
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